常德市，古称武陵、朗州，别称柳城，湖南省辖地级市，位于湖南省西北部，史称“川黔咽喉，云贵门户”，同时也是江南著名的“鱼米之乡”。

常德拥有着桃花源、柳叶湖、夹山寺、壶瓶山、诗墙、清水湖旅游度假区、澧县城头山旅游景区、彭山景区、湖南涔槐国家湿地公园、花岩溪、太浮山等众多可打卡的有名景点。

来到常德市，不仅要感受当地的历史文化和风土人情，自然还是要品尝一下当地的各种地方特色美食。

下面我将整理分享20款来湖南常德必打卡的美食小吃，来了就不容错过！排名不分先后。

酱板鸭

酱板鸭是湖南常德的传统特色名菜，它是用本地特有的洞庭湖区麻鸭为主要食材，用三十多种名贵中药浸泡入味，用10余种香料卤制、经过风干、烤制等10来多道工序精心制作而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，不仅营养丰富，食用方便，还是佐餐佐酒，馈赠亲友的佳品，深受大众的喜爱。

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常德米粉

常德米粉是湖南常德的地方传统风味小吃，其制作技艺历史悠久，可追溯到宋代，是湖南省级非物质文化遗产，常德米粉深受大众的喜爱，特别是新近出现的米粉火锅，俗称“炖粉”也深受大众的青睐。

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常德米粉是用上好的大米为主要原料，经泡米、磨浆、舂浆、蒸砣、榨粉等工艺，揣成粉团煮熟压榨成圆根或片状制成米粉，煮熟后，再配上如三鲜、牛肉、排骨等精制浇头即可，成品浓香扑鼻，吃起来米粉顺滑，香鲜爽口，让人回味无穷。

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北堤麻辣肉

北堤麻辣肉是湖南常德有名的特产小吃，说是肉，实际上是用黄豆为主要原料精心制作而成，需要先经过高温膨化，然后再经过油炸，再调味即可，吃起来口味微麻，微酸，微辣，鲜香，还有豆香的独特口感，让人回味无穷，深受当地人的喜爱。

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鸭霸王

鸭霸王是湖南常德的特色名小吃，它是由江南卤腊世家第八代传人所创，以鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭舌、鸭掌、鸭肝等等为主要食材，采用祖传秘方和传统工艺，结合现代科学配方，配以30多种名贵中草药精心秘制而成。成品色泽鲜艳自然，香气四溢，吃起来口感嫩爽，麻辣，鲜香，肉质湿润，不仅味道极佳，而且保鲜期长，其中，据说腾记九三鸭霸王在常德高山街的店铺尤为出名，深受大众喜爱！

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津市牛肉粉

津市牛肉粉是湖南常德的特色美食，极具代表性，还多次获得了央视的推荐。津市牛肉粉的牛肉是严格选取3龄以上的食草水耕牛，后分老嫩肥瘦切成块，反复漂洗挤压排出血水后，再用茴香、陈皮、丁花椒、十景香等二十余味中草香包熬煮而成，配上米粉，美味即成，吃起来香滑不油，润滑可口，汤鲜味美，口感独特。

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而且津市牛肉粉浇头的种类比较丰富，有各种口味的牛肉，比如麻辣牛肉，红烧牛肉，酱汁牛肉，牛杂等，还有排骨，肉丝，三鲜等，都深受大众的喜爱，除此之外，还与长沙的臭豆腐齐名，是湖南的两大特色风味小吃。

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钵子菜

钵子菜又称炖钵菜、炖钵炉子，是湖南常德的传统名菜，它与北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉，都是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物，它通常是用来自本地所产的河鲜、畜禽、时蔬为主要食材，再用砂锅或瓦罐进行烹饪，各种新鲜的食材，通过慢火炖煮，使得食材充分吸收汤汁的味道，较好地保持食材的色、香、味、鲜，吃起来口感酥烂鲜嫩，汤汁浓郁，不仅美味可口，而且还有驱寒去湿、增进食欲的功效。

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石门肥肠

石门肥肠是湖南常德的特色美食，起源于湖南常德石门县，经过当地土家族人‌覃正村的改良和创新而来。它是用肥肠为主要食材，经过盐渍，用面粉揉搓，清洗干净后，切成片状，经过煮、炒、炖等多种烹饪方式，配以辣椒和土豆块等配菜制作而成，它通常以干锅的形式呈现，吃起来外表脆韧，内里绵软，香辣爽口，回味悠长，因处理得当，猪大肠毫无异味，反而香气扑鼻，深受大众的喜爱。

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擂茶

擂茶又称“三生汤”，是湖南常德有名的特色茶饮，起源于汉，盛行于明清，并在常德武陵山片区流传已久。它是用生茶叶、生姜、生米为主要原料，加入花生米、芝麻、黄豆等多种配料，经过手工捣烂，再加入开水冲泡，最后加入一大把炒米即可。

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擂茶可以直接加糖或加盐食用，清香可口，营养丰富，还可以直接当三餐食用，食用时一般还会搭配坛子菜、艾叶粑粑、豆皮、卤菜等多种配菜，别有一番滋味。

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蒿子粑粑

蒿子粑粑是湖南常德的传统名吃，历史悠久，它是用新鲜蒿叶，与粘米和糯米粉混合，再配以腊肉、葱或者豆沙、花生等配料为馅，经过成型后，蒸煮而成，成品呈绿色，黏性强，有独特的清香味，蒿香扑鼻，吃起来口感软糯香甜，非常可口。蒿子粑粑的食用方式多样，可锅煎、油炸、汤煮，还可以烤热吃，极具地方特色。

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土家腊肉

土家腊肉是湖南常德的传统美食，历史悠久，它是土家人民为了延长猪肉的保质期而独创的，是用当地优质的猪肉为原料，经过腌制后，再用独特的方法进行熏制而成。成品脂香浓郁、皮色黄亮、肉色似火，红艳喜人。食用时，切成薄片，深浅红色相间，口感有嚼劲，并带有一丝淡淡的烟熏味，让人回味无穷，腊香味浓郁。

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绿豆沙

绿豆沙是湖南常德地区的特色名小吃，它是用绿豆为主要原料，经过泡制、去皮，再加清水，用小火煮至融烂，再用纱布袋滤出豆汁，烧沸，加入绵白糖即成。成品色泽浅绿悦目，入口柔润甘甜，口感浓密粘稠，甜而不腻，特别是冰镇后的绿豆沙更是清凉解暑，十分喜人，还有清热败毒，消暑利水的功效，深受当地人的喜爱，特别是北堤绿豆沙，是不少人记性中的味道。

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安乡多味鱼丸

安乡多味鱼丸是湖南常德安乡的代表性特色美食，其制作历史悠久，早在明清时期，就已成为宴席上的佳肴。安乡位于洞庭湖畔，被誉为鱼米之乡，拥有丰富的鱼类资源，而多味鱼丸多以鱤鱼、乔鱼、鲢鱼等上等鱼为基本原料，配以味精、生粉、酒、辣椒油、白糖、胡椒等多种调味品，先将大小基本一致的各类鱼清洗去掉鳞和内脏，然后经剖片、采肉、擂溃、调料、搅拌、成形、油炸、杀菌几道工序制作而成。

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成品鱼丸大小一致，外形美观，色泽金黄，香气四溢，五味俱全，吃起来鲜美可口，有甜的、咸的、辣的多种口味。多味鱼丸不仅味美，而且食用方式很多，可以凉拌、红烧、下汤；还能制成罐头，食用方便，便于携带，深受大众的喜爱！

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榨辣椒

榨辣椒是湖南常德的特色美食，其制作方法简单，可以直接将辣椒和面粉翻炒作为干菜食用，也可以加入水翻炒成糊状，再加入其他食材一起食用，其中榨辣椒糊鱼就是最为经典的一道，它将辣椒的酸味和鱼的嫩滑相结合，味道十分鲜美。除此之外，榨辣椒还可以搭配炒鸡蛋、炒肥肠等食材，制作出来的味道各有特色与风味。

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德权猪脚

德权猪脚是湖南常德的“老字号”美食，可谓是家喻户晓的存在，德权猪脚位于滨湖路718号，它是用新鲜的猪脚为主要食材，经过先卤，后拌等多道工序制作而成，吃起来口感软烂，不沾牙缝，轻轻一咬即可脱骨，非常入味，辣度也适中，再搭配用香醋调的汁，更是解腻提味，深受当地人的喜爱。

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常德鱼翅席

常德鱼翅席是湖南常德的特色美食，极具地方特色，而且很有名气。它是用细嫩肥腴的鲜活淡水鱼及肥鸡、嫩鸭、水鱼、田螺等为主要食材，用本地所产的蚕豆、湘莲、莴苣、豆腐、枇杷等为辅料，再用姜、葱、蒜、辣椒等20多种为佐料，再采用蒸、焖、煨、烩、酥、烧、炸等10多种烹饪方式，制作出30多种花色品种。

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鱼翅席有油辣肥鸡、水晶鸭块、火腿蚕豆、油酥桃仁、茭儿鸡丝、锅贴鱼片、焦炸田螺、酸辣肚尖、组庵鱼翅、叉烧湘鸭、奶汤三味、武陵水鱼、什锦湘莲、口磨菜心、白汁鳊鱼、绞丝三汤、麻香肉丁、凤尾莴苣、双黄合烧、鸡啄豆腐、银丝花卷、虾仁酥合等菜品，它以其独特的烹饪技艺和丰富的食材，在形、色、香、味上都是别出心裁，让人赞不绝口！

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麻辣藕

麻辣藕是湖南常德的特色美食，它是用汉寿新鲜的玉臂藕为主要食材，洗净去皮后，再加水煮一两分钟，再配上醋、剁辣椒、老干妈、姜末、蒜末、老抽等多种佐料制作而成。成品色泽诱人，吃起来麻辣可口，口感脆爽，让人回味无穷，夏日里，冷藏后食用，味道更佳！

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常德豆皮

常德豆皮是湖南常德的传统特色美食，与武汉的三鲜豆皮相比，它的口感更为粗犷，有点像蛋包饭。它是用鸡蛋、豆皮、糯米粉、肉汁末和叉烧粒等主要食材制作而成，吃起来外皮焦脆，糯米软绵，口感非常丰富，让人回味无穷，赞不绝口，是当地不少的早餐选择！

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桂花糖

桂花糖是湖南常德桃源的传统名点，深受大众的喜爱。它起源于明末清初，最初名为陬市“洋糖”，最初是桃源乡下的管子糖。桃源桂花糖是选用油沾大米煎制蚀糖，以白糖桂花为心糖，用新鲜的桂花，再加白糖制密封，便成了作心糖的原料，然后取一密封罐，按照一厚层糖，一层桂花，逐层铺，最后密封贮藏两个月即可。制作时，火功需适宜，上麻均匀，支条整齐，吃起来片薄酥脆，清香爽口，味道香甜，不仅味美，而且还有补脾理肺、帮助消化、化痰养神的功效。