葡萄摘心是一种 农业管理措施，主要用于 控制葡萄植株的生长， 促进果实的发育，以及 提高葡萄的产量和品质。具体操作包括摘除正在生长的新梢的梢尖连同数片幼叶。
葡萄摘心的适宜时间通常在 四月份左右，自开花前一周至开花期均可进行，但以花前3-5天为最佳时期。通过摘心，可以调节葡萄的养分分配，使更多的养分流向果实，从而提高葡萄的产量和品质。
摘心的方法包括：
结果枝摘心：
在开花前进行，目的是调整树体营养分配，短期内把营养供应给花序，提高坐果率。
营养枝摘心：
对上一年形成的冬芽萌发后形成的没有花序的枝梢进行摘心，促进新梢增粗和基部冬芽充实。
主、侧蔓延长枝摘心：
用于扩大树冠的主侧蔓上的延长梢。
此外，还有重摘心和绝后摘心等方法，旨在最大限度地集中养分供应，促进果实的生长发育。
综上所述，葡萄摘心是一种有效的管理措施，通过控制新梢的生长，优化养分分配，从而提高葡萄的产量和品质。
