散酒，也称为散装酒，是指 未经精美包装，直接以容器盛放并销售的白酒。这种酒通常价格较为低廉，并且带有一定的地方特色和传统风味，因此在市场上拥有一定的消费群体。散酒售卖的形式多样，有的商贩或酿酒师傅会将酒倒入陶罐或瓷瓮中，供顾客按需取用，这种销售方式被称为“打酒”。
散酒的特点在于其原始的制作工艺和口感。与市面上的成品酒相比，散酒没有经过额外的包装，而是直接由纯粮酿造而成。散酒的种类繁多，包括酱香型、浓香型等不同口感的白酒，每种散酒都有其独特的风味和制作工艺。
然而，随着市场的扩大，劣质酒甚至假酒也混入散酒市场，给消费者带来了鉴别上的挑战。因此，在购买散酒时，消费者需要具备一定的鉴别能力，例如通过观察酒花的变化来判断酒质的好坏。
总的来说，散酒作为一种传统的销售形式，虽然价格实惠，但消费者在购买时仍需谨慎鉴别，以确保购买到的是优质的白酒。
