白水县特色美食小吃：白水羊肉

白水羊肉〔原料〕羊肉，精盐，香醋，蒜泥，清水 .〔制法〕１ .取宁夏特产绵羯羊剥皮洗净后带骨剁成八块，用水冲干净后放入开水锅中，待煮沸时撇去浮沫，改用小火煮２小时，其间翻动二三次，至肉色白净、香味四溢时捞出；２ .取煮好的羊肉，稍凉后切成薄片，加入精盐、香醋、蒜泥充分拌匀即可 .〔特点〕宁夏固原著名风味小吃 .当地人常用刚出炉的热烧饼夹着羊肉片食用，风味独具 .具有肉嫩酥香，益气补虚，温中暖下的特色。