雪莲苹果汤。雪莲果：含有大量水溶性纤维、人体8种必须氨基酸、多种矿物质，属于低热量食品。据研究，它具有降血糖、降血脂、抗氧化、抑菌、养颜美容等作用，可清热解毒、润肠通便。苹果：生津润肺、除烦解暑、开胃醒酒、止泻。南杏仁：润肺、平喘。雪耳：润肺生津、滋阴养胃。上述材料，加上排骨头、咸鸭肾、蜜枣、生姜等，此汤味道清甜，可生津润肺、滋阴养胃、止咳平喘、润肠通便等，适合秋燥、肺胃津亏兼有热、肠燥便秘者。
材料：
雪莲果（1个，去皮核、切块）、苹果（3个，去皮核、切块）、南杏仁（10-15g）、雪耳（1个，泡软、切块）、排骨头（250g，切块）、咸鸭肾（4-5个，切块）、蜜枣（1-2粒）、生姜（3、4片）。
煮法：
上述材料均洗净。首先，排骨骨加水适量，煮开5分钟，去血沫、捞起，备用。在汤锅中，加入处理好的排骨头、雪莲果、苹果、南杏、雪耳、咸鸭肾、蜜枣、生姜，加水适量，大火煮沸，调至文火，共煮约1-2小时，汤成，加少许盐、搅拌均匀，稍放凉即可食用。
功效：
生津润肺、滋阴养胃、止咳平喘、润肠通便等。
注意：
1、本汤偏凉，胃肠虚寒者，不宜多食；
2、若怕汤性较寒凉，生姜可适当加量；
3、糖尿病、减肥者可适量食用；
4、血压高者，咸鸭肾减量或不用；
5、汤虽味好，适量为佳。
