与房东协商全款购买并按揭贷款的过程如下：
协商沟通
首先，你需要与房东进行充分的沟通，说明你希望采用按揭贷款的方式购买房屋，并请求房东的同意。在沟通过程中，你们可以就贷款条件、首付比例、过户时间等细节进行详细讨论，并达成一致意见。
签订协议
在双方达成一致后，你们需要签订一份详细的房屋买卖合同。在合同中，应明确约定首付款的支付时间、剩余房款的支付方式（如按揭贷款）、过户时间、双方的权利和义务等关键条款。为了确保合同的合法性和有效性，建议请专业律师进行代写和审核。
支付首付款并办理过户
根据合同约定，你应在约定的时间内支付首付款给房东。在支付首付款后，你们应尽快办理房屋过户手续，将房屋产权证过户到你的名下。过户完成后，你将获得新的房屋产权证。
申请按揭贷款
在取得房屋产权证后，你可以向银行或其他金融机构申请按揭贷款。在申请贷款时，你需要提供必要的贷款资料，如个人身份证明、收入证明、房屋产权证等，并经过银行或金融机构的审核。审核通过后，你将获得贷款，并按照合同约定的方式将贷款支付给房东。
还款与风险
在贷款发放后，你将开始按照合同约定的还款计划进行还款。在整个过程中，你需要确保按时还款，以免产生违约和信用损失。此外，为了降低风险，建议在操作过程中请专业中介或律师提供全程指导和见证，确保所有环节合法合规。
总结来说，与房东协商全款购买并按揭贷款的关键步骤包括：充分沟通、签订详细协议、支付首付款并办理过户、申请按揭贷款以及按时还款。在整个过程中，务必确保合法合规，以降低潜在风险。
