冬天吃羊肉，御寒暖身，手脚冰凉的小伙伴，冬日可以吃一些羊肉，暖暖身。经过炖煮的羊肉基本无异味，皮略带嚼劲，肉质软糯，超级美味。
食材：带皮羊肉适量、青椒半根、红椒半根、葱1根、姜片4片、干辣椒一把、料酒20克、盐1大勺、糖1大勺、老抽1勺、蚝油2勺、生抽3勺、金龙鱼阳光鲜榨原香葵花仁油25毫升、桂皮一段、八角2个、清水适量。
制作步骤：
1.锅中倒入葵花仁油，烧热；
2.放入姜片翻炒爆香，再倒入焯好水的羊肉，翻炒均匀；
3.翻炒两分钟，将羊肉炒至金黄后，倒入料酒、老抽、生抽和蚝油，翻炒均匀；
4.加入适量的清水，放入桂皮、八角和干辣椒，大火炖煮；
5.大火煮开后，转小火炖煮20分钟以上，炖煮至汤汁变少后，加入盐和糖调味；
6.放入青椒和红椒，翻炒至青椒和红椒断生，即可出锅装盘。
小贴士：
1.炖煮时，清水要一次性加足，成品吃起来才软糯。
