生产酒需要以下手续：
材料准备
公司营业执照
生产场所使用权证明
生产设备清单
食品安全管理制度
生产流程及布局图
质量控制体系文件等
申请提交
向所在地的市场监督管理部门或负责食品生产许可的相应机关提交申请材料
现场审查
相关部门会对生产场所进行现场审查，确认是否满足生产许可的要求
整改
根据审查结果，可能需要对不符合规范的地方进行整改
领取许可证
审查通过后，可以获得白酒生产许可证
此外，如果生产规模较大，还需满足以下额外条件：
具有与生产规模相适当的生产场地、设备、监测仪器、专业技术人员质量管理体系
厂房面积不小于500平方米，注册资本100万元以上
符合卫生、环保和安全生产的要求，必须取得卫生行政部门核准的卫生许可证
符合国家规定的粮食消耗指标
符合法律、法规规定的其他条件
综上所述，生产酒需要从材料准备、申请提交、现场审查、整改到最终领取许可证等一系列手续。具体流程和要求可能因地区和生产规模的不同而有所差异，建议在具体操作前咨询当地相关部门获取详细信息。
