当您在饭店吃出蟑螂时，您可以按照以下步骤处理：
保留证据
拍照或录像蟑螂以及食物。
保存收据或发票作为就餐证明。
与商家沟通
立即告知服务员或负责人，并请求停止食用该食品。
提出赔偿要求，如退款、换菜或赔偿。
投诉举报
如果商家态度不佳或不予解决，可向当地 食品药品监督管理局或 消费者协会投诉。
根据《食品安全法》，您有权要求价款十倍或损失三倍的赔偿，不足一千元时以一千元为限。
法律途径
如果问题严重，或商家存在故意行为，可以考虑通过 法律途径解决，如申请民事诉讼或报警。
店家责任
商家有责任保证食品卫生，如发现卫生问题，应承担相应的责任。
预防措施
建议饭店加强卫生管理，定期进行清洁和防虫处理。
请根据实际情况选择合适的处理方式，并确保个人安全。
