花生酱拌面的做法

原料

鸡蛋面、日式芥末酱、蒸鱼豉油、颗粒花生酱、彩椒、虾夷葱。

1、鸡蛋面用沸水煮到八成熟捞出，凉水过凉用少许橄榄油拌匀备用;

2、彩椒切条备用，将蒸鱼豉油、颗粒花生酱按1：1比例调匀，加入适量芥末酱;

3、将彩椒与面条拌匀后最后淋上调好的酱汁，撒上虾夷葱碎即可;

颗粒花生酱具有甜味并且有花生碎在里面，口感比较丰富，如果没有可以用芝麻酱替代，适量添加白糖进行调味。

花生酱的营养价值

1. 花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用

2. 花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。

花生酱是群众喜爱的香味调味品之一。是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、包子等馅心配料。

制作方法用上等生花仁，经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。

用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行。