合伙人退伙时的记账方法遵循以下步骤：
财产结算
其他合伙人应与退伙人根据合伙企业当时的财产状况进行结算。
结算时，应考虑合伙企业的所有资产，包括现金、存货、固定资产、应收账款等流动资产，以及商誉等无形资产。
退还财产份额
退伙人应得到的财产份额可以按照合伙协议中的约定或者由全体合伙人共同决定退还的方式。
退还方式可以是货币，也可以是实物。
赔偿责任
如果退伙人给合伙企业造成了损失，那么其财产份额中应扣除相应的赔偿金额。
未了结事务
若退伙时有未了结的合伙企业事务，应等待这些事务处理完毕后，再进行财产份额的结算。
会计处理
退伙时，账务处理应准确反映合伙企业的净资产变动。
如果合伙企业净资产公允价值大于账面价值，差额可作为红利支付给退伙人。
若合伙企业净资产公允价值小于账面价值，退伙人可能接受少于其应得份额的资产。
账务处理示例（以合伙人A退伙为例）：
```
借：合伙人资本——A 60000元
——B 5000元
——C 5000元
贷：库存现金 70000元
```
如果合伙人A退伙得到50000元，则账务处理为：
```
借：合伙人资本——A 60000元
贷：库存现金 50000元
合伙人资本——B 5000元
合伙人资本——C 5000元
```
以上步骤和会计处理示例均根据《合伙企业法》的相关规定进行说明。需要注意的是，具体的会计处理可能因实际情况和当地会计法规的不同而有所差异。在进行记账时，应遵循当地法律和会计准则的要求
