食材与调料

食材：线面1包、牛肉200克、胡萝卜1根、上海青适量、药膳汤包1个、红枣/枸杞适量

药膳汤包：太子参、黄芪、桑椹、五味子、麦冬、百合、绞股蓝、当归各10克

调料：盐适量

制作步骤

1、将太子参/黄芪/桑椹/五味子/麦冬/百合/绞股蓝/当归用纱布包起，做成药膳包

2、胡萝卜洗净切块

3、上海青处理后洗净、焯水备用

4、将牛肉切成8mm左右块状，冷水下锅，焯去血水

5、将牛肉/胡萝卜/红枣/枸杞/药膳包放入锅中，加适量冷水，小火煲40分钟以上

6、线面过水，捞起沥干备用

7、牛肉汤起锅后加适量盐，将牛肉、汤汁、青菜浇在线面上即可

汤底的熬制是这道汤面的关键，推荐大家购买牛肉时，以肥瘦相间的为宜，小火慢炖，煮至软烂。牛肉吸饱了淡淡药香，软烂好入口，光汤底就能让人食指大动！

还特意选择了容易消化的「线面」，不过考虑到个人口味偏好问题，「线面」也可以替换为挂面、乌冬面、手擀面等任何你喜欢的面条。

要特别提醒大家的是，以上食材量适合3~4人食用。如果食用人数减少，一定要根据比例减少药材用量，以免汤底味道太浓而影响了口感。

药膳老汤牛肉面

功效：滋补肝脾、和胃、养心安神、补血润肺

适用：腰酸乏力、耳鸣头晕、胃口不好者

不宜：心烦易怒者