众所周知，中国人自古以来爱饮茶，只是以往喜爱饮绿茶的茶客居多，基本上就是绿茶的天下。也是巧了，在人们的一个不经意间，一个二十年前还不存在的红茶品种金骏眉，就俨然成了一种时尚饮品的象征。
金骏眉茶叶是属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。金骏眉没有品种区分，原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的原生态高山茶树茶芽 ，一般等级较高，品质优质的茶叶，只以头春茶芽为原料。
武夷山
只有这里的原料才能制作出正宗的金骏眉，由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传承四百余年的红茶文化与传统技艺基础之上，通过创新技术融合，研发出的一款顶级红茶金骏眉。
茶叶采摘需要新鲜的茶芽，摘取芽头最鲜嫩的部位，等到茶树新梢长到3-5叶将要成熟时，顶叶六七成开面时，采下2-4叶即可，也就是俗称的"开面采"。
金骏眉
"开面采"，又分为小开面、中开面和大开面，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3，大开面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。
不同茶叶按照采摘的季节不同，分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
武夷山地区气候温和，茶树生长周期长，当地一般不采夏茶和冬茶，春茶采摘时节在谷雨前后，夏茶在夏至前后，秋茶在秋分前后，采摘遵循的是"开头适当早，中间网刚好，后期不粗老"原则，一般情况下，等级较高的优质金骏眉只采春茶。
金骏眉干茶外形细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，金黄色为茶的绒毛、嫩芽；茶叶条索紧结纤细，圆而挺直有锋苗，身骨较重 。
茶汤
开汤后茶汤颜色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显，香气特别，清高持久。无论热品还是冷饮口感都非常滑口，具备"清、和、醇、厚、香"五大的特点，茶叶连泡8次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
金骏眉干茶
金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的加工步骤而得以完成。
对于金骏眉的制作我们一般可以分为：鲜叶采摘、萎凋、摇青发酵、杀青、揉捻加工等步骤。
采茶
一：鲜叶采摘
制作金骏眉茶叶的鲜叶原料要比红茶和绿茶成熟，采摘的技巧要求比较高，采摘茶树新梢将
要成熟的两到四片。
萎凋
二：萎凋
金骏眉萎凋可以分为室内萎凋和日光萎凋两种。将茶叶在阳光下萎凋，让茶叶适当失水，对于金骏眉香味形成会有帮助；进行室内萎凋，是为了让茶叶失水和降低叶温。
摇青
三：摇青发酵
摇青发酵是在摇青机中进行，这样做的目的是为了促进酶的氧化作用，让茶叶中的成分发生一定的变化。
四：杀青
杀青是为了通过高温，破坏酵素的活性，让茶叶不能够继续发酵，使茶叶的品质定型。
揉捻
五：揉捻加工
通过揉捻这个步骤，可以让茶叶完全定型，同时将茶叶中的杂质、残茶等过滤掉，保证金骏眉红茶茶叶的品质。
品茶
准备的一切一切，就是为了这最后的品饮，茶与水的相遇，你与茶的相遇，难得的茶中珍品，在闲暇时刻，取出茶具，一品甘甜的同时也升华了它的价值~
