卖盐需要以下手续和证件：
食盐专卖许可证：
需要先去盐业管理局办理食盐专卖许可证。
营业执照：
带上食盐专卖许可证、本人身份证、营业场所证明材料、房屋租赁协议、照片到工商部门办理营业执照。
税务登记证：
办好营业执照后三十天内到税务所办理税务登记证。
食品经营许可证：
如果是经营食用盐，还需要办理食品经营许可证。
需要注意的是，根据最新的盐业体制改革方案，国家已经放开了食盐价格和小工业盐等其他用盐的经营，但食盐仍然需要办理相关的许可证和经营资质。
因此，建议您先了解当地的具体政策和要求，然后按照规定的流程办理相应的证件和手续，以确保合法合规经营。
