蚕豆(《救荒本草》)
【基原】为豆科植物蚕豆的种子。
【异名】胡豆。
【性味归经】甘，平。入脾、胃经。
【功效】健脾利湿。
【应用】
1．膈食：蚕豆磨粉，红糖调食。(《指南方》)
2．生胡豆250g，炖黄牛肉服。(《民间常用草药汇编》)
【使用注意】
老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。少数人食入蚕豆后，可发生急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。
【现代研究】
蚕豆中除含蛋白质、碳水化合物及少量脂肪等物质外，尚含巢菜碱苷，这是6—磷酸葡萄糖的竞争性抑制物，为引起蚕豆黄病的因素之一。
【按语】
据载蚕豆由汉代张骞自西域带回栽种。中医传统主治浮肿症。蚕豆的叶、梗、荚壳均含D—甘油酸，它的叶可治肺结核出血、消化道出血、外伤出血。其花有凉血、止血之功，治咳血、衄血、带下、高血压。其茎可止血、止泻，治各种内出血。其种皮有利尿渗湿作用，治水肿脚气，小便不利。
【参考文献】
1．《本草从新》：“补中益气，涩精，实精。”
2．《随息居饮食谱》：“健脾开胃，浸以发芽，更不壅滞。”
