【火腿肠炒鸡蛋】

所需食材：火腿肠两根100克 鸡蛋三个 料酒1茶匙 盐适量 小葱2根 食用油适量

烹饪步骤：

1.将火腿肠的外皮剥掉，切成薄厚适中的片状，小葱洗净切长段备用。

2.准备一个大碗将鸡蛋打进去，然后加入料酒和盐，充分搅打均匀。料酒可以起到去腥提鲜的作用，也可以不加。

3.锅中倒适量食用油烧热后倒入蛋液，待蛋液定型再翻炒成块状，盛入盘中备用。

4.锅中再加入少许的食用油烧热，放入火腿肠小火翻炒至边缘出现焦黄色。

5.接着将炒好的鸡蛋倒进火腿肠中，混合翻炒均匀。

6.出锅前撒入葱段翻炒均匀，关火盛入盘中即可。

7.一道简单快捷又美味的火腿肠炒鸡蛋就做好了，怎么样？是不是看一遍就会了呢！

小贴士：

火腿肠选择淀粉含量少一些的味道比较好。这里的鸡蛋我用的是土鸡蛋，炒好的鸡蛋颜色很正，口感也香嫩蓬松。火腿肠本来就是咸的，所以只需在鸡蛋里面加适量的盐即可。