导语：莴笋又叫莴苣，肉质细嫩清脆，凉拌或者热炒不仅口感好，还营养健康。莴笋中含有大量的水分，它可以很好地维持身体内的水平衡，在干燥的春季多吃点莴笋，对身体健康很有益处。

很多人吃莴笋习惯把叶子扔掉，其实莴笋叶的营养价值比莴笋要高很多，可以说莴笋中大部分的营养都储存在叶子中，虽然莴笋上的叶子最多也就五六片，但营养高，而且它特别的嫩，吃起来口感也很好，再配上嫩绿的颜色，也是很不错的蔬菜。

莴笋吃法比较多，不管是炒还是凉拌，怎么做都可以，但是很多人对莴笋叶很迷茫，不知道该怎么吃。接下来给大家分享一种莴笋叶的吃法，能最大程度上保留莴笋叶的营养价值，而且无油也健康，是菜也是饭，一顿全有了。

蒸莴笋叶饭

需要材料：

莴笋叶适量、玉米粉少许、面粉少许、盐少许、蒜末少许、生抽少许、香醋少许，香油少许

1、将莴笋叶放在清水中加盐浸泡一会。

2、浸泡好之后冲洗干净，冲洗干净之后切成莴笋叶碎。

3、将莴笋叶放入盆中，撒上玉米粉。

4、再撒上面粉。

5、撒好之后用筷子拌匀。

6、锅内铺上一层蒸笼布，将拌好的莴笋叶放进去，上锅蒸20分钟。

4、这时候来调点料汁，大蒜切碎后加入少许生抽、香醋、盐、香油、辣椒等拌匀。

5、蒸好之后取出来装入盘中，浇上料汁搅拌均匀后就可以开吃了。喜欢吃辣椒的可以浇上一勺油泼辣子，味道会更好。

这样一道简单的莴笋叶饭就做好了，可以当菜吃也可以当饭吃，蔬菜和主食都有了，而且蒸能最大程度的保留叶子的营养素。

其实除了莴笋叶还有一些蔬菜也可以用这种方法，吃起来口感非常不错，减肥的妹子们也可以试试这种做法，越吃越瘦。

蔬菜浑身都是宝，有时候很多我们看似不能吃的东西，其实营养价值往往更好，像芹菜很多人也是不吃叶子，但是叶子的营养价值也是比茎的营养高，像茄子很多人吃的时候基本上都削皮，但是茄子皮中含有丰富的花青素，营养价值也是很高，诸如此类还有很多这样的蔬菜。