爆炒虾仁
原料：虾仁半斤，茭白一根，莲藕两节，生姜半个、葱花一棵、生粉十克
做法
步骤一，虾仁洗干净后，放一边晾干上面的水分；
步骤二，把茭白的皮削下后切成两毫米左右厚度的茭白片；
步骤三，把莲藕削皮后，切成两毫米的片状；
步骤四，把茭白片和莲藕片一起焯水，放在一边备用；
步骤五，把晾干水分的虾仁放碗里加入十克的生粉在一起抓匀后腌制十分钟；
步骤六，把炒锅放在大火上烧热，倒进两匙的植物油烧热；
步骤七，把生姜洗净且切成片后炒出香味；
步骤八，把腌制好的虾仁放在锅里快速爆炒；
步骤九，之后，把焯好水的茭白片和莲藕片一起放进锅里翻炒；
步骤十，翻炒均匀后，在锅里加进两匙的料酒和少许的食盐继续炒；
步骤十一，一直炒到虾仁快熟了以后，在里面放入少许的鸡精；
步骤十二，把香葱洗干净后切成段后，在放进锅里面；
步骤十三，关火。
