早上你总是不想吃吗？
这里还有一条理由可能会让你心动：早餐通常不会导致长胖，就算在减肥期间，丰盛的早餐也不会让你变得更重。
怎么样，决心吃早餐了吗？
状况一：不吃午餐
需求：由于时间紧迫，你常常省略午餐。
结果是常吃零食，且晚餐食量惊人。
当然，再丰盛的早餐也不能完全代替午餐，但适当的配餐还是可以尽量提供给你一天所需的矿物质、维生素和纤维素。
首先要明确，我们白天需要摄入约1400卡的热量，这就需要一顿丰盛的早餐，再外加一些下午茶点，有可能时，中午适当吃些东西，这样就能弥补你营养摄入量的不足。
菜单：两大片美式烤面包，两个炒鸡蛋，片乳酪，三只小柑橘，一杯咖啡。
要点：炒鸡蛋，它可以代替午餐中的鱼或肉来提供给你大量的蛋白质，蛋白质是更新组织细胞、制造红血球必不可少的元素，也是产生饱腹感的重要食物。
如果你有胆固醇方面的问题，也可以把炒鸡蛋换成100克火腿或较瘦的鸡肉。
状况二：做运动
需求：运动员应该让自己的早餐含有更多的能量，提供运动所需的水、矿物质和维生素。
在平衡方面，我们要注意快速释放碳水化合物（糖、果酱）和慢速释放碳水化合物（全麦面包干果）的摄入比例，以确保运动全程的能量提供。
一顿正确的早餐提供800卡的热量应该是没问题的。
如果你早上很早做运动的话（比如上班前慢跑），可以将早餐分做两次吃，以避免可能出现的消化问题：运动前吃一片面包和一些干果，运动后再吃其他的东西。
菜单：三片果酱面包：一杯天然酸奶，一些蜂蜜，
干果（香蕉干、枣、李子干、杏仁等），一杯橙汁，一杯茶。
要点：干果，可以集中提供你所需基本营养元素（慢速释放碳水化合物、钙、维生素B族），它含有的抗氧化物质可以有效中和肌肉运动中产生的自由基。
运动后也吃些干果，这样能更快地恢复体力。
状况三：重要会议
需求：你的目标是一直到中午吃饭的时候都保持精力充沛，那就别犹豫了，首先加大你的进餐量：平常吃一片面包的话，今天就吃两片；其次丰富你的菜单：面包（碳水化合物）、黄油（脂肪）肉（蛋白质）。
它们可以减缓消化速度，使你的胃不会空得太快，逐步向你提供能量直到中午。
请注意，要挑选那些你的胃比较容易接受的食物，因为压力会使消化能力减弱，避免那些会造成腹胀气的食物。
菜单：两至三片鸡肉，两片黄油面包，一杯橙汁，一块榛子巧克力，一杯茶。
要点：榛子巧克力，里面所含的镁可以令你在激烈的会议中保持头脑清醒。
另外巧克力中的可可碱，类似于咖啡因，可以刺激精神和身体产生兴奋感。
榛子提供镁和维生素B族，有利于大脑平衡。
最重要的是巧克力里所含的类似于兴奋剂的抗忧郁物质是保持愉悦心情的最好帮手。
状况四：早上不饿
需求：早上没有食欲通常是头天晚上进食过晚或过量造成的。
为此，我们要尽量改正这种不良的饮食习惯，不要太晚吃饭，也不能吃得太撑。
不饿的情况下，早餐应该选择清淡易消化的食物。
液体和较软的食物是首选，不信我们可以做下面的实验：当早上不饿时，面对一只苹果、一杯苹果汁和一碗糖水炖苹果，你会对哪样更有食欲呢？
如果早上你实在什么也吃不下的话，不妨把早餐带到办公室去，九十点钟的时候，当你的消化系统开始趋于正常，你会饿的。
为了刺激消化，你可以多喝清水，或在醒来时喝一杯果汁。
菜单：酸奶一杯，葡萄汁一杯，饼干三片。
要点：酸奶，易吞咽，含足够钙质和蛋白质，易消化，不影响食欲，同时可以作为在办公室吃饼干时的佐餐饮料，口味可以依自己喜好自选。
状况五：减肥期间
需求：在有计划的减肥期间，早餐应该均衡而丰富，所需热卡在400~500卡之间。
正确的早餐菜单可以平衡一天所需的热量，并降低晚餐热量摄入。
减肥早餐包括复合碳水化合物（面包、面包干、粗粮等），奶制品（奶酪、奶或酸奶），一杯饮料或一个水果。
少吃糖或果酱，因为这些纯粹是卡路里，而不含其他营养成分。
另外，早餐要吃饱，省得中午之前饿了再吃零食。
菜单：麸皮面包两片，一客淡奶酪，两个猕猴桃，一杯茶。
要点：猕猴桃，富含维生素C，满足人体一天所需；低卡路里，含维生素E（抗衰老）、矿物质（钙、镁、钾）和纤维素。
实际上，减肥期间，我们在减少热量摄入的同时，也减少了其他营养素的摄入，这样就破坏了营养平衡。
而猕猴桃丰富的营养成分正是我们选它的原因，它还有利尿、防便秘等功效。
如果觉得老吃猕猴桃单调的话，也可以吃橙子（全部吃下去，比橙汁更营养）、菠萝（利尿）葡萄柚（清淡）等富含维生素的水果。
减肥早餐食谱
新的一天从睁开眼睛的下一秒开始，而充满活力的一天，从你用完丰富早餐的这一刻启程。
即使是在减肥期间也不能剥夺自己享用早餐的权利，因为早餐的世界里有些是完全可以让你越吃越窈窕的。
主食：馒头、芝麻蜂蜜包、纯精肉小笼包。
饮料：绿豆红枣汤、紫香糯米粥、麦仁饭薏仁红枣汤、黑大豆豆浆。
菜蔬：纯精肉香肠+蔬菜、精肉+蔬菜、鸡蛋+凉拌菜、生黄瓜、生萝卜、纯芝麻酱。
注释：馒头用100%的全麦粉和酵母粉发酵制成，不得兑碱。
没有全麦粉则用标准粉或荞麦粉代替。
芝麻蜂蜜包的馅用黑芝麻炒爆研碎拌适量蜂蜜制成，也可以加核桃仁、松子仁、甜杏仁、葡萄干等。
精肉指用粮食、青草喂养的黑毛猪的瘦肉。
小笼包的制法如普通小笼包，但不能放味精。
凉拌菜可用大白菜心、胡萝卜菜椒、葱、姜、蒜等切丝，油爆花椒研碎，再拌上醋与酱油搅匀，决不能水焯或挤掉菜汁。
油料最好用芝麻油、菜籽油、大豆油，禁止所谓提纯的色拉油。
禁忌：禁食所有糕点、成品饮料、熟制品、半成品、餐馆和食堂的饭菜。
特别禁止什么“全营养素”，一个“素字就足以否定其“全营养”。
另外：一日三餐必须按时用膳，无论饥饱，不得缺餐。
三餐风味要交替，早餐甜、午餐香、晚餐咸。
早餐馒头粥、午餐大米饭、晚餐其他面食。
这样用餐绝对能保你的身材不走样。
减肥早餐DIY：鲜奶+蔬菜+稀饭+鸡肉总热量：469卡
食材：
低脂鲜奶240毫升（95卡）空心菜100克（24卡）、白稀饭2碗（250卡）、去皮鸡腿肉2两（100卡）、蒜仁1粒。
调味料：
橄榄油二匙（或特级橄榄油），盐、黑胡椒适量，香菇酱油少许。
做法：
1.鸡腿肉用少许水加入一点盐、黑胡椒，水煮熟透即可，再捞起鸡腿肉淋上少许香菇酱油调味。
2.将煮过鸡腿肉的水拿来烫青菜；将蒜仁磨成泥；再加入盐、黑胡椒、橄榄油，拌均匀即可。
3.用一碗剩饭加人两碗水煮至滚，再用小火煮至浓稠，稀饭便大功告成。
小贴士：
对减肥者来说，一天的关键在于“早餐”，早餐绝对不能省。
而适度的油脂，会帮助你瘦得“水水亮亮”，像第一次榨取的特级橄榄油就很不错，预算够充裕的人则可选用更高等级的橄榄油，都能为减肥者的健康把关。
健康减肥早餐小贴士
营养均衡的早餐，是身体健康的保证，正确的早餐习惯，也是减肥期间最应该养成的。
1.起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分钟后再吃为佳。
2.有早起习惯的人，早餐可安排在7点以后吃较好。
3.不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统。
4.早餐也要定时定点，否则会影响消化、吸收。
5.早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐而靠加餐不科学。
不吃早餐的认识误区--可以通过多吃午餐或晚餐，把营养补回来。
小贴士：
不吃早餐的人，全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质（如钙、铁、维生素B2、维生素A、叶酸等）的摄入量低于吃早餐的人。
不吃早餐或早餐营养质量差，是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一。
早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充。
