潮新闻客户端 通讯员 刘志强
为弘扬传统饮食文化，助力乡村振兴特色产业发展，近日，建德市三都镇麻糍制作职业技能培训班在麻糍共富工坊正式开班。来自全镇各村的学员齐聚一堂，共同开启传统美食技艺的学习之旅。
三都麻糍作为建德市级非物质文化遗产项目，以其软糯香甜的口感和独特的制作工艺闻名遐迩。 本次培训班通过“理论讲解+实践操作”相结合的方式，系统传授麻糍制作的选料、蒸米、捶打、塑形等全流程技艺，并深入解读麻糍文化背后的民俗故事与节庆内涵。开班仪式上，麻糍师傅葛丽群现场演示了传统石臼捶打麻糍的技法，引得学员纷纷拍照记录，更有学员踊跃参与体验，现场米香四溢，欢声不断。
“麻糍不仅是舌尖上的美味，更是乡村振兴的金钥匙。” 三都镇党委副书记姜雯表示，此次培训旨在培育一批技艺娴熟的麻糍制作能手，推动传统美食向产业化、品牌化发展，为村民拓宽创业就业渠道。
据悉，培训班结业后，优秀学员将获得“三都麻糍技艺传承人”认证，并有机会加入镇里筹建的麻糍工坊，通过电商平台、乡村旅游等渠道推广产品，实现“指尖技艺”向“指尖经济”的转化。
学员代表李大姐深有感触：“以前家里做麻糍都是凭经验，这次能跟着大师系统学习，还能把手艺变成收入，真是太好了！”为保障培训效果，主办方特别编印了《三都麻糍制作标准化手册》，并组建了学员交流群，方便后续技术指导与经验分享。
接下来，学员们将完成20课时的集中培训，并参与“三都麻糍专项技能大赛”成果展演。
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