药用及食用芍药花
[别名]白芍药、川芍、殿春、将离
[植物形态特征]毛茛科，多年生草本。下部叶2回3出复叶，上部叶为3出复叶。小叶狭卵形、椭圆形或披针形，叶缘有骨质细刺。花大，生枝端或叶腋，花梗细长；花有白色、粉红色、粉白色等多种颜色。瞢葖果，顶端有喙。种子圆形，黑色。花果期5-8月。
[分布生境]东北、华北、西北等地，生于山坡灌丛。各地有栽培。
[食用方法]芍药花粥：锅中放入100克大米、30克切碎的龙眼肉，加水1000毫升煮成粥，再放入30克芍药花丝，调入适量蜂蜜即成。
芍药花炒鸡片：锅中油烧热，用葱、姜炝锅，放入200克鸡胸脯片滑散后，放入20克鲜蘑菇片、25克竹笋片、20克煮熟的青豆、少量料酒、盐、鸡精，迅速翻炒，再放入36克切成小块的芍药花，翻炒几下即可出锅。
芍药花鲤鱼汤：鲤鱼一条处运干净，放入油锅炸成金黄色捞出。锅内放底油，用葱、姜丝爆香，倒入高汤，放入炸好的鲤鱼，加料酒、盐，煮15分钟后，放入20克芍药花瓣、30克香菜、少许胡椒粉即可。
芍药花炒肚丝：锅中油烧热，放入葱、姜丝爆香，倒入100克煮熟切好的猪肚丝、150克用水焯好的芹菜段，加盐、白糖、胡椒粉、鸡精、红葡萄酒等调味，最后放入150克芍药花丝，翻炒几下即咸。
[药用功效]根入药，性味酸，凉。具有养血平肝、缓中止痛、阴敛止汗等功效。用于胸腹胁肋疼痛，泻痢腹痛，自汗，盗汗，月经不调，崩漏，带下等。
[其他用途]可做鲜切花。
