开个小餐馆需要办理的手续包括：
食品经营许可证：
由食品药品监督局发放，要求人员完成食品卫生培训并通过考试。
健康证：
由防疫站或医疗机构办理，餐饮行业人员必须持有。
环境评测及排污许可证：
完成环境评测后，向环保局申请。
工商营业执照：
使用食品经营许可证等文件在工商所办理。
消防批示：
装修期间向消防部门申请。
税务登记：
营业执照领取后30日内，向税务局办理。
此外，还需要准备以下材料：
法人、合伙人身份证复印件。
注册资本金额及各股东投资比例。
公司名称字号五个以上。
法定代表人签署、公司加盖公章的《公司变更登记申请书》。
公司盖章的《指定代表或者共同委托代理人的证明》。
有限责任公司提交股东会决议，由股东盖章或签字。
建议您按照上述流程和所需材料，逐步办理各项手续，确保顺利开设小餐馆。
